Oven cooked meat (Mum’s recipe)

Ingredients:

Kilo or more #5 meat! medium Chopped onion
I Carrot
Tomato Puree
Mustard
Salt
Pepper
Papprika
3 Bay Leaves
3 Cloves of Garlic
A heaped spoonful of chicken powder

Method:

1. Rub up the meat with the garlic and then inset them into the meat .
2. Season the meat with salt, pepper, paprika, and spread tomato puree and mustard.over it.
3. Seal the meat all over in a frying pan, a few minutes on each side until brown.
4. Fry up the onion and braise it along with the carrot.
5. Put the vegetables in a dish along with the meat.
6. Make a gravy with the chicken powder and half a glass of boiling water, stir it until dissolved
7. Pour the gravy over the meat and put into a heated oven at 180 degrees for 2-3 hours (depending on the weight of the meat).
8. Let the meat cool an once cooled, slice it up.

קציצות חזה עוף (מאתר ניקי.ב)

20 קציצות

:מרכיבים

700 ג’ חזה עוף טחון
תפוח אדמה
גזר
בצל
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
2 שיני שום
כף פירורי לחם
חצי כפית כורכום
קורט כמון
כף א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח

:הכנות

לקצוץ את הבצל לשים במחבת 2 כפות שמן ולטגן את הבצל, לקצוץ את השום ולהוסיף לטיגון

לגרד את הגזר והתפוח אדמה לערבב את כל המצרכים כולל הבצל וליצור קציצות, קצת לשטח אותן

לשים במחבת שמן בכמות שתכסה את התחתית, לטגן את הקציצות עד הזהבה – השחמה / הזהבה משני הצדדים

מי שרוצה לאפות: לחמם תנור ל 180 מעלות,  לרפד תבנית בנייר אפייה משומן יפה, לאפות כ 25 דקות צד אחד או עד שהתחתית מזהיבה ואז להפוך לצד השני לעוד 15 דקות אפייה

4. אפשרות ביניים להכנת הקציצות: במחבת חמה עם שמן לטגן את הקציצות כדקה מכל צד ואז להעביר לתנור ל 30 דקות, אין צורך להפוך

אסאדו עם עצם צלוי בתנור

מרכיבים:

2 קילו נתח אסאדו עם עצם

1 כפית צ’ילי יבש

1 כף פלפל שחור

1 כף מלח גרוס

1/4 כוס שמן קנולה

אופן ההכנה:
מחממים היטב תנור ל220 מעלות צלסיוס.

מפזרים על הנתחים את התבלינים ומשמנים. עושים מסאז’ טוב לנתח כדי להחדיר את התבלינים.

מכניסים את הנתחים לתנור למשך 30 דקות.

מוציאים ומורידים את החום ל-150 מעלות.

מכסים את הנתח בניר אפיה ואוטמים עם יריעת כסף היטב.

מחזירים לתנור לעוד שלוש וחצי שעות.

מגישים עם רוטב צימיצורי.

Baked Salmon

Ingredients:

Salmon
Olive oil
Lemon juice
Honey
Nana
20 cloves garlic

Method:

1. Clean the salmon and marinate it for 6 hours (or for the night) in olive oil, lemon juice, honey and nana.
2. Put the salmon and it’s sauce in a baking tin.
3. Sprinkle the fish all over with finely sliced garlic.
4. Bake for 15 minutes in a preheated oven on 200 degrees, cool and season with salt and pepper.

Chicken stew in cumin

Ingredients:

Backs / polkas of a chicken
1 chopped Onion
2 cloves of garlic
Peas
1 teaspoon sweet paprika
1 teaspoon spicy paprika
3 potato’s
1 can tomato puree
1/2 cup of water
1 teaspoon Salt
1 teaspoon cumin

Method:

1. Heat up the oil in the pan and fry the onion and chicken till soft and golden.
2. Add the tomato puree, the crushed garlic, the paprika, peas and the water and cook for an hour.
3. Add Cumin, potato and salt
4. Cook for another 40 minutes on a low light.

Chicken in honey and soy sauce

Ingredients:

Polkes of a chicken
1/4 cup of honey
1 1/2 chopped onion
Salt
Pepper
1/4 cup of water
1 tablespoon Soy source

Method:

1. Fry the chicken in the oil until golden, take out the chicken and put it aside.
2. Fry up the onion and return the chicken to the pan.
3. Mix in a bowel the honey, soy sauce and the warm water and then pour the source over the chicken.
4. Season, cover and cook till bubbly.
5. After 20 minutes turn the chicken over and cook for another 20 minutes.

Chicken wings in barbecue sauce

Ingredients:

1 tray of chicken wings
1/3 cup of Soy sauce
7-8 tablespoons tomato ketchup / tomato puree
1/3 cup oil
1/2 glass white wine
1/2 teaspoon tobasco
2 cloves Garlic crushed

Method:

1. Marinate the wings in all the above ingredients and leave over nigh in the fridge.
2. Move the chicken to a casserole and sprinkle on top the sliced garlic.
3. Grill the wings for 10-15 minutes on each side till brown.

Chicken cooked in a light tomato sauce

Ingredients:

For the Marination:
2 Liters water
1 tablespoon salt + 1 tablespoon sugar

Backs / polkas of a chicken
2 chopped Onions
3 spoons of oil
1 can of cherry tomato’s
1/2 cup of water
1 teaspoon Salt
1 teaspoon turmeric

Method:

1. Marinate the chicken for an hour, then dry with kitchen towels to take off the excessive water.
2. Heat up the oil in the pan and fry the onion till soft.
3. Add the tomato’s and slightly crush them.
4. Stir, bring to a boil then lower the light and cook covered for 10 minutes.
5. Mix in a small bowel the seasoning and add 2 tablespoons if the tomato sauce.
6. Add the chicken to the pan, pour over them the seasoning, and bring to a boil. Lower the light and continue cooking for 40 minutes until the liquid subsides and becomes a light tomato sauce.

Tuna latkes

Ingredients:

3 cans tuna
1/2 cup bread crumbs
1  yellow or red pepper cut into small cubes
1 tablespoon tomato puree
2 tablespoons fresh chopped parsley
1 big egg
Salt and pepper
1 teaspoon sweet paprika

Method:

1. Preheat oven to 170 degrees. Add baking paper to a baking tin and grease it.
2. Mix all the ingredients in a medium bowl.
3. Make thin latkes and place them in the baking tin. Bake in the oven for 20 minutes or until they are brown.

Roast Chicken (Haim Cohen)

Ingredients:

Backs / polkes of a chicken
Onion cut in quarters
2 Tomato’s
1 tablespoon paprika
1/2 teaspoon Pepper
Salt
1/2 teaspoon turmeric
3 cloves Garlic thinly sliced
Soup powder

Method:

1. Put the chicken, tomato’s and onion in a big pot and season.
2. Move the chicken to a casserole and sprinkle on top the sliced garlic.
3. Cook in the oven on 180 degrees for 35 minutes.
4. The chicken is ready when light liquid comes out once pricked with a toothpick.