כעכים טריפולטאים

מצרכים :

פחות מקילו קמח (לבן או ללא גלוטן)

אחד וחצי שקיות אבקת אפיה

אחד וחצי כוס סוכר

חמאה (או חצי חמאה + חצי כוס שמן)

3 ביצים

אופן הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

מערבבים בעזרת היד את כל החומרים לפי הסדר הרשום עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה.

יוצאים צורות ומכניסים לתנור.

-אופים במשך 20-30 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי (העוגיות מתקשות לאחר קירור).

*שומרים בקופסה אטומה מחוץ למקרר.

Digestive biscuits

Mrs. Graham’s Chocolate Biscuits (taken from OutlanderKitchen.com)

A simple recipe for homemade Digestive Biscuits, using basic, whole-food ingredients.  Exactly the type of recipe that gets passed from generation to generation.

Yield:  18 cookies

• Rolled Oats – ¾ Cup
• Stone-Ground Whole-wheat Flour –  ⅔ Cup (see notes below)
• Brown Sugar – ½ Cup, lightly packed
• Baking Powder – 1 tsp
• Butter – ½ Cup, cubed
• Milk – 2 Tble
• Chocolate Chips (Milk or Semi-Sweet) – ½ Cup

Read the whole recipe through once before you begin.

Move the oven rack to the middle position and preheat oven to 350° F/ 180′ C

Grind oats in a food processor (or in 2 batches in a coffee grinder) until a fine powder.  Mix ground oats, flour, brown sugar and baking powder in a bowl.  Add butter and mix with your fingertips until well incorporated and no big lumps of butter remain.  Add milk and mix with your hands to form a ball.

Wrap the ball in plastic wrap and chill slightly in the fridge for 15 minutes.

On a lightly floured counter, roll the dough out to an approx 12” diameter circle, ⅛” thick.  Use a 2.5” round cutter to cut out 18 cookies, re-rolling the scraps once.

Use a spatula to transfer to a parchment or silpat lined cookie sheet, leaving about ½” between cookies.  Bake for 12-15 minutes, until just golden.  Cool 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

Melt the chocolate chips in a microwave or in a double-boiler over simmering water.  Brush the tops of the cooled biscuits with chocolate.  Cool completely.

Store up to 1 week in a closed container.  As if they’ll last that long.

Ith gu leòir! (Eat Plenty)

(עוגיות תפוז (מהאתר 10 דקות

(מצרכים (20-25 עוגיות תפוז:

כוס וחצי קמח לבן

חצי כפית אבקת אפיה

חצי כוס סוכר (*מי שאוהב מתיקות מעודנת יותר אפשר להסתפק בשליש כוס סוכר)

שליש כוס שמן

גרידת תפוז שלם (כ-2 כפות קליפת תפוז מגורדת בפומפיה דקה)

1 ביצה

1-3 כפות מיץ תפוזים סחוט טבעי

אופן הכנה:

-מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים את תבנית התנור בנייר אפיה.

-מערבבים בעזרת כף את כל החומרים לפי הסדר הרשום עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה. את מיץ התפוזים מוסיפים בסוף, בהדרגה ולפי הצורך.

-פורסים נייר אפיה על משטח עבודה ומרדדים עליו את הבצק לעובי כחצי ס”מ (אם הבצק נדבק למערוך אפשר לפרוס נייר אפיה נוסף מעל הבצק ולרדד עליו). קורצים עוגיות בעזרת קורצן או כוס קטנה הפוכה ומסדרים במרווחים קלים בתבנית על נייר אפיה.

-אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים. מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר לגמרי (העוגיות מתקשות לאחר קירור).

*שומרים בקופסה אטומה מחוץ למקרר.

Honey Cake

Ingredients:

4 eggs separated
1 tablespoon brandy
1 cup of honey
1 packet of vanilla sugar
1/4 cup oil
1 1/2 cup of gluten free flour
1 teaspoon cinnamon
1 teaspoon baking powder
Cloves

Method:.

1. Mix in the mixer the whites.
2. Mix the yolks and add the oil and honey.
3. Add to the yolk mixture the brandy and gradually add the flour. Add the cinnamon and the baking powder.
4. Add the whites to the mixture.
5. Continue mixing slowly until the mixture is blended well.
6. Move to a baking tin and bake on 180 degrees for 40 minutes.

Tourte Cake

Ingredients:

6 eggs separated
Lemon peel
1 cup of sugar
1 teaspoon Vanilla essence
1 tablespoon oil
1 1/2 cup of gluten free flour
1 baking powder
1 teaspoon conyak

Method:

1. Mix the whites with the sugar till fluffy
2. Mix in the mixer the rest of the ingredients then add gradually the mixture to the white mixture.
3. Move to a baking tin and bake on 150 degrees for 20 minutes.

Bobbie’s Chocolate Cake

Ingredients:

200 grams bittersweet chocolate
2 Eggs
4/5 cup of Sugar
100 grams of margarine
1 cup of flour
1/2 Packet of baking powder
1 tablespoon full of cocoa
2 tablespoons warm water
1 teaspoon vanilla essence

Method:

1. Mix the sugar and the margerine till its nearly whiite and fluffy.
2. Whip the eggs with the mixture and gradually add the flour.
3. Gradually add to the mixture the rest of the ingredients.
4. Bake on 180 degrees for 40 -60 minutes.

Sponge Cake #2

Ingredients:

3 eggs separated
1 cup of sugar
1/4 cup of oil
1 cup of gluten free flour
1 packet baking powder

Method:

1. Mix the whites with a pinch of salt.
2. Mix in the mixer the yolks with the sugar until nearly white and then add gradually the oil and the flour.
3. It is possible to add to the mixture and teaspoon of vanilla essence or Lemon/orange juice.
4. Gradually add the whites to the mixture
5. Move to a baking tin and bake on 180 degrees for 40-50 minutes.

Sponge Cake

Ingredients:

6 eggs separated
A pinch of salt
1 1/4 cups of sugar
1 packet of vanilla sugar
2 tablespoons oil
1 cup of gluten free flour
1 1/4 baking powder

Method:

1. In a small dish mix the yolks with 2 tablespoons of the oil.
2. Mix in the mixer the whites and the salt and gradually higher the speed, gradually add the sugar. Once the cream is stiff lower the speed and add gradually the yolk mixture.
3. In another dish mix the flour with the baking powder, then add to the mixture.
4. Continue mixing slowly until the mixture is blended well.
5. Move to a baking tin and bake on 150 degrees for 50 minutes.

Chocolate chipped biscuits

Ingredients:

3 eggs
1 packet of margarine
1 cup of sugar
2 teaspoons vanilla essence
1 cup of potatao flour
2 cups gluten free flour
1 teaspoon baking powder
1 1/2 baking soda
1/2 teaspoon salt
1 bag of chocolate chips

Method:

1. Mix all the wet ingredients in 1 dish and all the dry indredints separately in another dish.
2. Mix together to form the dough.
3. Make small balls out of the dough and bake for 10 minutes

Crispy biscuits

Ingredients:

2 egg yolks
packet of margerine
1/2 cup of sugar
1 teaspoon vanilla essence
2 1/2 cups of flour
1/4 lemon skin

Method:

1. Mix all the ingredients together till a dough is formed.
2. Make small balls out of the dough
3. Chocolate, almonds and raisens can be added.
4. Bake until golden.